প্রাকৃতিক চিনির প্রতিস্থাপনকারী স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট 80%-95% স্টিভিওসাইড এবং মুনক ফলের এক্সট্র্যাক্ট 20%-60% মোগ্রোসাইড ভি শূন্য ক্যালোরিযুক্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি

স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য,স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড এবং মোগ্রোসাইড - দুটি অত্যন্ত প্রশংসিত প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প - গ্রাহকদের মিষ্টিতা ত্যাগ না করে চিনি গ্রহণ হ্রাস করার জন্য একটি নতুন বিকল্প সরবরাহ করেএই উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত মিষ্টি পদার্থ দুটি উচ্চ মিষ্টি, কম ক্যালোরিযুক্ত এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কম প্রভাবিত করে।এবং খাদ্য ও পানীয় শিল্পে তাদের প্রয়োগ ক্রমবর্ধমান ব্যাপক হয়ে উঠছে.

মোমোর্ডিকা গ্রসভেনোরি চীনের একটি অনন্য মূল্যবান কুমড়ো উদ্ভিদ, যা একটি ভাল ওষুধ এবং ভাল ফল হিসাবে পরিচিত। ফলটিতে মোগ্রোসাইড রয়েছে, যা অত্যন্ত মিষ্টি, সাক্রোজের চেয়ে 300 গুণ মিষ্টি।মিষ্টিটি গ্রানুলেটেড চিনির কাছাকাছি এবং হালকাভাবে লিকরিস এর পরমুখী স্বাদের মতোএটি সাধারণত খাদ্য মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি 0.6 গুণ থেকে মিষ্টির দ্বিগুণ করার জন্য erythritol এর সাথে যৌগিক করা যেতে পারে। একই সময়ে,এটিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং মানুষের অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য চিকিৎসা ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারেএর উচ্চ মিষ্টির কারণে তবে তাপ উত্পাদন করে না, এটি স্থূল মানুষ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি প্রতিস্থাপন চিনি হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট স্টেভিয়া রিবুডিয়ানা উদ্ভিদের পাতাগুলি থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি। এটি তীব্র মিষ্টি এবং শূন্য ক্যালোরিযুক্ততার জন্য পরিচিত, এটি স্বাস্থ্যকর চিনির বিকল্প হিসাবে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে,বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ওজন সচেতন ব্যক্তিদের জন্য। এর মিষ্টির জন্য দায়ী সক্রিয় যৌগগুলি স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড, প্রধানত রেবাউডিওসাইড এ এবং স্টিভিওসাইড,যা তাপ-স্থিতিশীল এবং রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য উপযুক্তকৃত্রিম মিষ্টির বিপরীতে, স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, যা এটিকে ডায়াবেটিস এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্য পরিচালনার জন্য আদর্শ করে তোলে।এটি অতিরিক্ত উপকারও দিতে পারে যেমন হালকা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যপ্রধান স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ দ্বারা অনুমোদিত, স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট পানীয়, ডেজার্ট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে চিনি মুক্ত বিকল্প হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।এর উদ্ভিদভিত্তিক উত্স এবং অ-কারিওজেনিক প্রকৃতি আরও প্রাকৃতিক এবং কার্যকরী খাদ্য বাজারে এর আবেদনকে অবদান রাখে.